Щи да каша для президентов

Хорошее настроение президента Клинтона зависело от Уолтера Шейба (слева).

Сегодня на Первом канале расскажут о тех, кто кормит глав государств

Даже обычный человек, съев дрянной бутерброд, может расстроиться. А если президента перед саммитом плохо покормили? Последствия жутко даже представить! Кто они, эти рыцари ножа и поварешки, кто варит королям овсянку по утрам? Шеф-повара глав государств — очень засекреченные люди.

— Есть вещи, которые уйдут со мной в могилу! — говорит шеф-повар Белого дома Уолтер Шейб, кормивший Клинтона и Буша. Пока он жив и здоров, хотя и рассказал, как выглядит Хиллари Клинтон в домашней обстановке и как чуть не случился скандал, когда он для Ельцина замариновал в водке лосося да еще каши туда положил.

Анатолий Галкин, повар Горбачева и Ельцина, чуть было не заработал инфаркт и отставку, когда на приеме опрокинул на Горбачева суп из спаржи. Это «смертельный номер» для поварской карьеры. Его спасло то, что он хорошо варил каши, а у Горбачевых по утрам их должно было быть не менее восьми! А ежедневное меню занимало пять-шесть листов! И если Михаил Сергеевич любил щи из кислой капусты, то Раиса Максимовна выбирала белую рыбу и лососинку. И еще очень любила шоколад. Как первая леди СССР относилась к жареной картошке с салом и много ли съедал черной икры Борис Ельцин, а также какую буженину и осетрину он любил, мы узнаем из фильма.

Звезда среди «шефов шефов» — француз Жоэль Норман. Буйабес из пяти сортов рыбы с тертым сыром, гренками — любимый суп де Голля — он может приготовить с закрытыми глазами! Но и его чуть не выгнали из Елисейского дворца за какую-то сахарную розочку на мороженом. Нынешний шеф-повар Кремля 28-летний Вадим Зверев засекречен, как астронавт, но все же расскажет, как он готовил фаршированную клубнику для королевы Елизаветы. 

Первый канал, «Кто варит кашу президенту?», среда, вечер

Рецепт от повара Клинтона и Буша

Специально для читателей «КП» Уолтер Шейб поделился рецептом салата.

— Ваши гости оценят достоинства этого салата западного побережья США. Ноты слегка кислого бальзамного уксуса вместе с белым сыром создадут прекрасную диковатую гармонию со сладкой клубникой, — рекомендует Шейб.

Салат «Калифорния»

Летний салат с клубникой и шпинатом — 4 порции

Соус: 1 ст. ложка горчицы, 1 ч. ложка мелко нарезанного лука-скороды (нечто вроде зеленого лука), 2 ст. ложки мелко нарезанного чеснока, 2 ст. ложки мелко нарезанного лука-шалота, бальзамный уксус по вкусу (2 — 3 ст. ложки), 3 ст. ложки оливкового масла. Все это смешать и поставить в холодильник.

Салат: 12 унций (340 граммов) молодого шпината на пару секунд опустить в кипящую воду. 200 граммов очищенной и помытой клубники, нарезанной на 4 части. 50 граммов нарезанного и слегка поджаренного миндаля. 110 граммов белого соленого сыра фета (брынза), нарезанного маленькими кубиками.

Все смешать в салатнице и добавить соус (одну столовую ложку соуса на человека). Поставить в холодильник на несколько минут и подать на стол.

Анна БАЛУЕВА