Холодный суп по-белорусски

Надо: 1-2 свеклы, 2-3 яйца, 2 свежих огурца, горячий отварной картофель, сметана, уксус, зеленый лук, укроп, соль и уксус – по вкусу.

Готовим: сначала бульон: свеклу натираем на терке и минут 30 отвариваем ее в 1,5 — 2 л воды. Затем добавляем соль и немного уксуса для кислинки и придания красивого цвета. Охлаждаем. Нарезаем сваренные вкрутую яйца, огурчики, укропчик и лучок. В каждую тарелку добавляем сметану по вкусу. Отдельно подаем горячий отварной картофель.

Лучший кулинарный блог в Сети ЗДЕСЬ.