Фаршированный картофель (для тех, кто держит пост)

Надо: 10 картофелин, 0,5 кг шампиньонов, 2 луковицы, соль, перец, зелень, масло.

Картофель отвариваем в мундире. Грибы нарезаем, ошпариваем горячей водой и пассеруем на растительном масле вместе с нарезанным луком. Картофель очищаем, разрезаем пополам. Ложкой вынимаем часть мякоти, перемешиваем ее с грибами и заполняем этим фаршем картофель. Сверху посыпаем порезанной зеленью.

Лучший кулинарный блог в Сети ЗДЕСЬ.