Куропатка в сметане

Надо:  1 куропатка или цыпленок, 2 ст л сметаны, сливочное масло для жарки, соль и специи по вкусу.

Потрошенную тушку птицы со всех сторон смазываем солью, специями и сметаной (0,5 ч.л.)  Обжариваем на масле до образования золотистой корочки. Перекладываем птицу в сковородку с толстым дном, добавляем остальную сметану. Тушим на малом огне около 20 минут.