Бифштекс в коньячном соусе (время приготовления 15-20 мин)

Бифштекс в коньячном соусе (время приготовления 15-20 мин) Надо: 650 г говяжьей вырезки, 250 г коньяка, 3 ст л белого десертного вина, 2 ст л сливочного масла, 0,5 ст крепкого мясного бульона, соль и перец по вкусу. Подготовленное мясо нарезаем на порционные куски и отбиваем. Солим и перчим во вкусу.…

Горчичный картофель

Горчичный картофель Рецепт Недели От Юрия Колокольникова - актера из сериала «Печорин» Возьмите 1 килограмм  картошки, 2 столовые ложки белого винного уксуса, 100 граммов оливкового масла, 2 столовые ложки красного винного уксуса, 2 столовые ложки зернистой горчицы, зеленый лук, петрушку. Отварить картофель в соленой воде 12 - 15 мин. до…

Холодный десерт под жарким солнцем

Холодный десерт под жарким солнцем // Provide alternate content for browsers that do not support scripting // or for those that have scripting disabled. Alternate HTML content should be placed here. This content requires the Macromedia Flash Player. Get Flash Готовим дома шербет и граните Наш консультант - шеф-повар культового…

Десерт из мороженого с шампанским

Десерт из мороженого с шампанским Надо: по 200 г шампанского и сливок, 0,5 л молока, 3 ст л сахара, 6 желтков. Желтки растираем с небольшим количеством сахара до бела.  Растертые желтки, молоко и оставшийся сахар доводим до кипения в кастрюле с толстым дном. Все время помешиваем деревянной лопаточкой, чтобы смесь…

Меню спортсменов: Валуев в день съедает 3 кг мяса, а Фетисов — банку огурцов

Меню спортсменов: Валуев в день съедает 3 кг мяса, а Фетисов - банку огурцов В номерах еженедельника мы рассказали о гастрономических пристрастиях великих писателей, политиков, ученых и актеров. А сегодня узнаем, что любят поесть знаменитые спортсмены. В этом нам помогут кулинарный писатель Ольга КРИВЦОВА и спортивный врач-диетолог Геннадий ВОРОНИН. Чесночный…

Закуска из кабачков

Закуска из кабачков Надо: на 2 кг кабачков, 200г моркови, 0,5  головки чеснока, по 0,5 пучка укропа и петрушки, 2-3 ст л уксуса, соль по вкусу, 50 г подсолнечного масла. Готовим: 1. Кабачки очищаем от кожицы и семян, натираем на крупной терке (можно нарезать соломкой). 2. Морковь тоже натираем на…

Шашлык со свежей зеленью

Шашлык со свежей зеленью НАДО: свиная шея или карбонад – 5 кг, черный перец и соль – по вкусу, свежие кинза и петрушка (много), репчатый лук. Для маринада: 1 бутылка белого сухого вина, 0,5 стакана  1,5% уксуса, 0,5 стакана сахара. ГОТОВИМ: 1. Лук нарезаем кольцами, кинзу и петрушку мелко рубим,…

Томатный фарш-мажор

Томатный фарш-мажор Надо: 5 свежих помидор, 2-3 моркови, 2 луковицы, 2 ст л риса, 2,5 ст л растительного масла, зелень, соль, перец молотый. Надо: 1. Отвариваем рис и нарезанную мелкими кубиками морковь. 2. C помидоров срезаем крышечку и удаляем сердцевину. Сердцевину слегка обжариваем на сковородке. 3. Мелко нарезанный лук смешиваем с…

Закуска «красное и белое»

Закуска «красное и белое» Надо: 2 помидора, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г сыра, 100 г масла, 100 г филе осетрины, 2 ст л сметаны, зелень по вкусу. Готовим: 1. Помидоры опускаем на 1 минуту в кипяток, затем перекладываем в холодную воду. При помощи ножа снимаем кожицу. 2. Очень осторожно…

Таратор

Таратор Надо: 3 вареных картофеля, 2 свежих огурца, по 0,5 пучка мелко рубленных петрушки и укропа, 0,5 пучка стеблей зеленого лука, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 зубчика чеснока, 1 ст л растительного масла, 0,5 л кислого молока или мацони, 0,5 л холодной кипяченой воды. Картофель, огурцы и яйца и лук…