Котлеты с молочным соусом

Надо: 0,5 кг говядины, 2 куска хлеба, 1 ст молока, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 1 ст л муки, соль по вкусу.

Мясо пропускаем через мясорубку, соединяем с замоченным хлебом и еще раз пропускаем через мясорубку. В полученную массу добавляем яйцо, соль, перемешиваем.

Готовим молочный соус: муку пассируем в половине масла, разводим кипятком и хорошо перемешиваем. В полученный горячий соус вводим яичный желток и снова перемешиваем.

Из фарша формируем котлеты и обжариваем. При подаче на стол поливаем молочным соусом.

Лучший кулинарный блог в Сети ЗДЕСЬ.