Новогодние блюда на скорую руку — А если не успеваете, приготовьте во-о-от такой бутерброд. Что можно успеть приготовить за несколько часов до боя курантов

Иногда обстоятельства бывают выше нас: в самый последний момент вечеринка, куда вы собирались, отменилась; у ребенка поднялась температура, и вы вынуждены остаться с ним дома или же, поссорившись со своей половиной, вы решили не ходить с ней «ни в какие гости». А может, наоборот: все остается в силе, и приглашенные к вам друзья придут в полном составе, но в последний момент вы узнаете, что их будет человек эдак на 10 больше, чем ожидалось. И в том, и в другом случае возникает проблема, как быстро и из того, что есть под  рукой, накрыть новогодний стол. Причем участие хозяйки при этом должно свестись к минимуму, а еда получится вкусной.

РЕЦЕПТ № 1

Курица (утка) с яблоками

(общее время приготовления — 1 — 1,5 часа; время вашего участия — 10 — 15 минут)

НАДО: куриная тушка — 1 -1,5 кг, 1 ст. л. оливкового или сливочного масла или майонеза, 0,25 ч. л. соли, 0,25 ч. л. молотого черного перца, 1 ст. л. любой приправы для птицы или мяса, 2 — 3 зеленых (или просто твердых) яблока.

ГОТОВИМ: 1. Включаем духовку и разогреваем ее до 220 градусов.  Одновременно моем и обсушиваем птицу. 2. Натираем курицу снаружи оливковым или сливочным маслом, посыпаем смесью соли и специй. 3. Внутрь тушки кладем мытые яблоки, зашиваем брюшко. 4. Выкладываем птицу на горячий противень брюшком вниз. Ставим в духовку. 5. Запекаем 20 минут при температуре 220 градусов, затем снижаем температуру духовки до 200 градусов  и запекаем еще 25 минут. 6. Выключаем духовку и оставляем в ней курицу еще на 10 минут.

РЕЦЕПТ № 2

Салат  «Пятерочка»

Самое долгое в нем — отварить куриное мясо (или говядину)

НАДО: 500 г отварного мяса, 5 крупных луковиц, 5 яиц, 5 зубчиков чеснока, соль и майонез по вкусу.

ГОТОВИМ: 1. Мясо мелко нарезаем. 2. Лук полукольцами жарим до мягкости. 3. Взбиваем яйца с солью и  выпекаем на сковороде несколько тоненьких блинов. Их в свою очередь  сворачиваем рулетиками и нарезаем лапшой. 4. Смешиваем все ингредиенты с майонезом, добавляем тертый чеснок, перец, соль.

Рецепт прислала Екатерина Володина,  г. Ульяновск.

РЕЦЕПТ № 3

«Парадный» микс

НАДО: 2 — 3 сваренных вкрутую яйца, 1 — 2 сладких перца, произвольное количество консервированных кукурузы, зеленого горошка и шампиньонов, 200 г любой колбасы или ветчины, 1 пачка чипсов или сухариков, майонез.

ГОТОВИМ: 1. Берем самую большую тарелку, которая есть в доме. 2. По кругу выкладываем на нее горками зеленый горошек, кукурузу, шампиньоны, мелко нарезанные яйца, болгарский перец, ветчину или колбасу. Каждый продукт — горочкой. Если какой-то продукт отсутствует, не беда. 3. В центр высыпаем пачку чипсов  или соленые сухарики. 4. Заправляем майонезом перед подачей на стол.

Рецепт прислала Надежда Владиславовна Кирсанова, г. Советск, Калининградская область.

РЕЦЕПТ № 4

Дрожжевое тесто быстрого приготовления

НАДО: дрожжи — 50 г, сахар — 3 — 5 ч. л., маргарин — 200 г, молоко — 0,5 ст., мука — 3,5 ст.

ГОТОВИМ: 1. Дрожжи растираем с сахаром. 2. Маргарин растапливаем на маленьком огне, добавляем молоко и охлаждаем до комнатной температуры. 3. Муку просеиваем. Вливаем растворившиеся дрожжи в смесь маргарина с молоком и выливаем на муку. 4. Замешиваем тесто. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук.

Оксана КАСАТКИНА

ЗВЕЗДНАЯ КУХНЯ

А какие ваши любимые блюда?

Мария БУТЫРСКАЯ, чемпионка мира, Европы, России в одиночном фигурном катании:

— Я люблю традиционные новогодние угощения, и лучше всего у меня получается селедка под шубой. Селедку, пропитанную уксусом и нерафинированным подсолнечным маслом, раскладываем с колечками лука на дно посуды. Затем добавляем слоями картошку, морковку, свеклу, не забывая каждый слой пропитывать майонезом. Сверху посыпаем мелко нарезанным яйцом. Вообще самое главное, чтобы стол был накрыт с любовью.

Полина ДАШКОВА, писательница:

— Вот мой фирменный рецепт пирога, который я готовлю на Новый год.

Тесто: 100 г маргарина перемешиваем с 100 г муки, добавляем 150 г кефира, размешиваем до образования тугого теста, которое скатываем в колобок и ставим на ночь в холодильник.

Начинка: моем 3 маленьких лимона, пропускаем через мясорубку, не снимая шкурку. В эту массу добавляем сахар по вкусу, учитывая, что если сахара мало, то пирог растечется. Раскатываем тесто скалкой очень тонко. На большую сковороду, смазанную маргарином и предварительно нагретую в духовке, раскладываем тесто так, чтобы края свисали на 5 см. Туда кладем начинку и заворачиваем края теста внутрь. Пирог должен стоять в духовке, пока не подрумянится.  Готовый пирог можно украсить орешками, цукатами, свечками.

Владимир ВИНОКУР, пародист, руководитель Театра пародии:

— Я предпочитаю необычные блюда к праздничному столу. Больше всего нравится салат из авокадо, который очень легко приготовить: кусочки авокадо перемешиваем с нарезанными яйцом и луком. Получается потрясный салат, пробуйте!

Александра НОВИКОВА