Кавказская лепешка с кинзой и сыром

Надо: 0,5 кг муки твердых сортов пшеницы, 2 пакетика сухих дрожжей (по 7 г), 1 ч л сахарного песка, 1 пучок рубленного зеленого лука, 3-4 ст л мелко порезанного репчатого лука, 4-6 ст л рубленной свежей кинзы, 4 ст л натурального йогурта, 200 г воды, 3 ст л оливкового масла, 250 г острого соленого сыра, порезанного кубиками.

Смешиваем в одной посуде муку, дрожжи, сахар, зеленый и репчатый лук, кинзу, воду, йогурт и масло.  Полученное тесто вымешиваем около 10 минут, пока оно не станет однородным. Вымешенное тесто убираем на один час в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза. 

Поднявшееся тесто перекладываем на стол и обминаем кулаком.  Добавляем сыр и еще  раз хорошо вымешиваем. Готовое тесто разделяем на 10 частей. Из каждой части формируем плоскую лепешку. Лепешки укладываем на противень с антипригарным покрытием, оставляя между изделиями достаточно места. Перед тем, как убрать изделия в духовку, даем им подойти на противне около 10 минут.

Выпекаем в горячей духовке 15 минут.  Готовые лепешки подаем к столу горячим со сливочным маслом, натуральным йогуртом и зеленью.